Zoetzure tomatencaponata met paprika

Verhit de olie in een pan en bak de ui en alle knoflook kort aan.
Roer de paprikarepen en tomaten er voorzichtig door en bak alles kort mee (ca. 1 minuut).
De groenten moeten goed knapperig blijven.
Haal de pan van het vuur, meng de olijven erdoor en schep alles in een schaal.
Klop wijnazijn en suiker door elkaar en giet over de groenten.
Laat enkele uren, liefst een hele nacht, afgedekt marineren.
Smaakt zowel warm als koud heerlijk als bijgerecht of antipasti.

Eet smakelijk!

Vind je dit een lekker recept? Deel het recept met anderen of laat een reactie achter!

Ook lekker!